Cépage international majeur
Chardonnay
Cépage blancMaturation moyenne· Peau fine· Pinot × Gouais blanc
Origine
Bourgogne, France
Description
Le Chardonnay est un cépage blanc réputé pour sa grande adaptabilité et sa capacité à produire des vins de haute qualité. Il offre une large gamme de styles, allant des vins frais et fruités aux vins riches et boisés, en fonction du terroir et des méthodes de vinification.
Dans la vigne
Le Chardonnay présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleuxChampagneVin effervescent
Arômes typiques
Pomme
Poire
Agrumes
Acacia
✨
Beurre
Vanille
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Charcuterie
85%
Risotto
85%
Fruits de mer
Histoire
Originaire de Bourgogne, le Chardonnay a des racines anciennes et est souvent considéré comme un descendant du cépage Pinot. Son expansion mondiale a été favorisée par sa capacité à s'épanouir dans divers climats et sols.
Le Chardonnay en chiffres
Tire-Bouchon référence 12 403 vins vérifiés à base de Chardonnay, produits par 2 523 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,01 / 5 (10 840 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1902 à 2025.
12 403
vins vérifiés
2 523
producteurs
4,01 / 5
note Vivino moyenne
1902–2025
millésimes couverts
Répartition : 1 rouges · 7 931 blancs · 4 471 effervescents.
Source : base Tire-Bouchon (12 403 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Chardonnay
Le Chardonnay donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Chardonnay est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Chardonnay ?
Le Chardonnay développe des arômes de Pomme, Poire, Agrumes, Fleur d'acacia, Beurre et Vanille.
Quels accords mets-vins avec le Chardonnay ?
Le Chardonnay s'accorde notamment avec Poisson grillé, Volaille, Fromages à pâte dure, Risotto et Fruits de mer.
D'où vient le cépage Chardonnay ?
Le Chardonnay est originaire de Bourgogne, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Chardonnay ?
On cultive le Chardonnay notamment en Western Australia, Champagne, California et Bourgogne.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Chardonnay ?
Le Chardonnay permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc moelleux, Champagne et Vin effervescent.
Combien de vins à base de Chardonnay sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 12 403 vins vérifiés à base de Chardonnay, produits par 2 523 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,01 / 5 (10 840 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1902 à 2025.
Fiche mise à jour le 19 février 2026.
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