Beaune
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Beaune est réputée pour ses vins rouges élégants et ses blancs raffinés, issus principalement du cépage Pinot Noir pour les rouges et du Chardonnay pour les blancs. Les terroirs variés de la région offrent une grande diversité d'expressions aromatiques, allant des fruits rouges aux notes florales. Les vins de Beaune sont souvent considérés comme des références de la Bourgogne.
Chiffres clés
64
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré continental
Argilo-calcaireLimestone
Altitude: 200 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Beaune remonte à l'époque romaine, avec une tradition de vinification qui s'est développée au fil des siècles. La ville de Beaune est également connue pour son Hôtel-Dieu, un ancien hospice qui témoigne de l'importance du vin dans la culture locale.
Producteurs (20)
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