Côtes du Jura
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Côtes du Jura est située dans la région viticole du Jura, connue pour ses paysages vallonnés et ses traditions viticoles anciennes. Elle produit des vins rouges, blancs et rosés, souvent marqués par une grande diversité aromatique et une forte minéralité. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones, offrant une expression unique du terroir jurassien.
Chiffres clés
72
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Fromage affiné
85%
Gibier
85%
Canard
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
Argilo-calcaireMarne
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole du Jura remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la viticulture s'est véritablement développée. Au fil des siècles, la région a connu des hauts et des bas, mais elle a su préserver ses cépages traditionnels et ses méthodes de vinification.
Producteurs (16)
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