Binissalem
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Binissalem est située sur l'île de Majorque, aux Baléares, et est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés. Elle se distingue par son terroir unique, combinant des influences méditerranéennes et des sols variés, ce qui permet une grande diversité de cépages. Les vins de Binissalem sont souvent caractérisés par leur richesse aromatique et leur structure équilibrée.
Chiffres clés
81
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Binissalem remonte à l'époque romaine, mais l'appellation a été officiellement reconnue en 1991. Au fil des ans, elle a su préserver ses traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Questions fréquentes sur Binissalem
Où se situe l'appellation Binissalem ?
L'appellation Binissalem se situe en Balearic Islands.
Quels types de vin produit l'appellation Binissalem ?
Binissalem produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Binissalem ?
Les principaux cépages de Binissalem sont Manto Negro.
Quels sols composent le terroir de Binissalem ?
Le terroir de Binissalem repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Binissalem ?
L'appellation Binissalem bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Binissalem ?
Les vins de Binissalem peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Binissalem ?
Un Binissalem s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Binissalem ?
Servez les vins de Binissalem entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
Vous avez des vins de Binissalem ?
Gérez votre cave et recevez une alerte quand c'est le moment de les ouvrir.
Créer mon compte →