Binissalem
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Binissalem est située sur l'île de Majorque, aux Baléares, et est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés. Elle se distingue par son terroir unique, combinant des influences méditerranéennes et des sols variés, ce qui permet une grande diversité de cépages. Les vins de Binissalem sont souvent caractérisés par leur richesse aromatique et leur structure équilibrée.
Chiffres clés
81
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Binissalem remonte à l'époque romaine, mais l'appellation a été officiellement reconnue en 1991. Au fil des ans, elle a su préserver ses traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
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