Puligny-Montrachet
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Puligny-Montrachet est renommée pour ses vins blancs d'exception, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Située sur la Côte de Beaune, cette appellation est réputée pour ses terroirs uniques qui confèrent aux vins une complexité et une finesse remarquables. Les vins de Puligny-Montrachet sont souvent décrits comme élégants, avec une belle minéralité et une capacité de vieillissement impressionnante.
Chiffres clés
200
hectares
64
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
❄️
10-12°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
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raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Fromage affiné
85%
Canard
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Poulet
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré continental
Argilo-calcaireMarnes
Altitude: 200 - 400 m
Histoire
L'histoire de Puligny-Montrachet remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la viticulture a véritablement pris son essor dans la région. Au fil des siècles, Puligny-Montrachet a gagné en notoriété, devenant l'une des appellations les plus prisées au monde pour les amateurs de vin.
Producteurs (20)
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