Saint-Aubin est une appellation viticole située en Bourgogne, produisant des vins rouge, blanc et rosé. Ses principaux cépages sont Chardonnay. Son terroir repose principalement sur des sols de type Calcaire et Argile.
Saint-Aubin
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Saint-Aubin est réputée pour ses vins blancs élégants et ses rouges délicats, produits sur des coteaux bien exposés. Les blancs, principalement issus du cépage Chardonnay, se distinguent par leur fraîcheur et leur minéralité. Les rouges, bien que moins connus, offrent une belle expression du Pinot Noir, avec des arômes fruités et épicés.
Chiffres clés
400
hectares
64
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
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raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré continental
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Saint-Aubin remonte à plusieurs siècles, avec des traces de culture de la vigne dès le Moyen Âge. L'appellation a été officiellement reconnue en 1937, consolidant sa réputation au sein de la Bourgogne.
Producteurs (16)
Vins référencés (20)
Saint-Aubin Premier Cru 'Sur Gamay'
En L'Ebaupin Saint-Aubin
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Frionnes'
Saint-Aubin 1er Cru 'Derrière Chez Edouard' Haute Densité Blanc
Saint-Aubin Premier Cru Hommage Á Marguerite
Saint-Aubin Premier Cru Les Perrières
Saint-Aubin Premier Cru Les Créots
Saint-Aubin Premier Cru En Remilly
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' Blanc
Saint-Aubin 1er Cru Sur Le Sentier du Clou
Et 10 autres vins...
Saint-Aubin en chiffres
Tire-Bouchon référence 709 vins vérifiés de l'appellation Saint-Aubin, produits par 239 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,11 / 5 (420 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2002 à 2024.
709
vins vérifiés
239
producteurs
4,11 / 5
note Vivino moyenne
2002–2024
millésimes couverts
Répartition : 169 rouges · 538 blancs · 2 effervescents.
Source : base Tire-Bouchon (709 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Saint-Aubin
Où se situe l'appellation Saint-Aubin ?
L'appellation Saint-Aubin se situe en Bourgogne.
Quels types de vin produit l'appellation Saint-Aubin ?
Saint-Aubin produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Saint-Aubin ?
Les principaux cépages de Saint-Aubin sont Chardonnay.
Quels sols composent le terroir de Saint-Aubin ?
Le terroir de Saint-Aubin repose principalement sur des sols de type Calcaire et Argile.
Quel est le climat de Saint-Aubin ?
L'appellation Saint-Aubin bénéficie d'un climat tempéré continental.
Quelle est la superficie de l'appellation Saint-Aubin ?
L'appellation Saint-Aubin couvre environ 400 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Saint-Aubin ?
Les vins de Saint-Aubin peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Saint-Aubin ?
Un Saint-Aubin s'accorde notamment avec boeuf, agneau, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Saint-Aubin ?
Servez les vins de Saint-Aubin entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Saint-Aubin sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 709 vins vérifiés de l'appellation Saint-Aubin, produits par 239 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,11 / 5 (420 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2002 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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