Chablis est une appellation viticole située en Bourgogne, Chablis, produisant des vins blanc. Ses principaux cépages sont Chardonnay. Son terroir repose principalement sur des sols de type Kimméridgien et Portlandien.
Chablis
AOPDescription
Vignoble le plus septentrional de la Bourgogne, Chablis se situe dans l'Yonne, à mi-chemin entre Paris et Beaune, de part et d'autre du Serein. L'AOC chablis a été reconnue par décret en 1938 et s'inscrit dans une hiérarchie de quatre appellations : petit-chablis, chablis, chablis premier cru (une quarantaine de climats) et chablis grand cru (sept climats sur la rive droite du Serein). Le chardonnay y est le seul cépage autorisé. Le sous-sol, formé au Jurassique pendant le Kimméridgien, alterne calcaires et marnes grises riches en petites huîtres fossiles ; le climat semi-continental limite la surmaturité. Il en résulte des blancs secs à la robe or pâle, cristallins et élégants, aux notes minérales, de pierre à fusil et de pomme verte. La garde va de deux à quatre ans pour les cuvées de base à dix ou quinze ans pour les grands crus.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
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Familles aromatiques
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calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
Accords mets
Fruits de mer
Poisson grillé
Poulet
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Océanique tempéré
Altitude: 100 - 250 m
Classifications
Histoire
AOC depuis 1938, Chablis est connu pour ses terroirs uniques et son style distinctif.
Producteurs (20)
Vins référencés (20)
Et 10 autres vins...
Chablis en chiffres
Tire-Bouchon référence 2 532 vins vérifiés de l'appellation Chablis, produits par 455 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4 / 5 (1 549 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1986 à 2024.
Répartition : 40 rouges · 2 485 blancs · 4 effervescents · 3 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (2 532 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Chablis
Où se situe l'appellation Chablis ?
L'appellation Chablis se situe en Bourgogne, Chablis.
Quels types de vin produit l'appellation Chablis ?
Chablis produit des vins blanc.
Quels cépages sont utilisés en Chablis ?
Les principaux cépages de Chablis sont Chardonnay.
Quels sols composent le terroir de Chablis ?
Le terroir de Chablis repose principalement sur des sols de type Kimméridgien et Portlandien.
Quel est le climat de Chablis ?
L'appellation Chablis bénéficie d'un climat océanique tempéré.
Quel temps de garde pour un vin de Chablis ?
Les vins de Chablis peuvent se garder jusqu'à environ 3-8 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Chablis ?
Un Chablis s'accorde notamment avec fruits de mer, poisson et volaille.
À quelle température servir un Chablis ?
Servez les vins de Chablis entre 10 et 12 °C.
Combien de vins de Chablis sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 2 532 vins vérifiés de l'appellation Chablis, produits par 455 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4 / 5 (1 549 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1986 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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