Chassagne-Montrachet
AOPBourgogne →· Côte de Beaune
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation renommée pour ses vins blancs élégants et complexes, ainsi que pour ses rouges raffinés.
Chiffres clés
320
hectares
50
hl/ha max
12°
alcool min
5-20
ans de garde
15k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Très longue gardeJeunesse0-3 ans
Maturité3-5 ans
Apogée5-15 ans
Déclin
Service
❄️
10-12°C
Température
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
Argilo-calcaireCaillottes
Altitude: 220 - 400 m
Classifications
1er CruGrand Cru
Histoire
AOC depuis 1937, Chassagne-Montrachet est célèbre pour ses grands crus.
Producteurs (20)
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