Coteaux de l'Auxois
AOPBourgogne →· Coteaux de l'Auxois
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation émergente de Bourgogne, connue pour ses vins rouges et blancs d'une grande finesse et d'une belle complexité.
Chiffres clés
600
hectares
50
hl/ha max
11°
alcool min
5-15
ans de garde
30k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
❄️
12-14°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 15min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
Accords mets
85%
Poulet
85%
Poisson grillé
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
Argilo-calcaireMarnes
Altitude: 250 - 400 m
Histoire
AOC depuis 2010, cette appellation met en avant le terroir unique de l'Auxois.
Producteurs (2)
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