Saint-Véran
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Saint-Véran est située dans le sud de la Bourgogne, au cœur de la région viticole du Mâconnais. Elle est principalement reconnue pour ses vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay, offrant une belle expression de fruit et de minéralité. Les vins de Saint-Véran sont souvent décrits comme frais et élégants, avec une complexité aromatique qui les rend très appréciés.
Chiffres clés
1,200
hectares
70
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
❄️
10-12°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Fromage affiné
85%
Agneau
85%
Poulet
85%
Poisson grillé
85%
Bœuf
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
CalcaireArgilo-calcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Saint-Véran a été reconnue en tant qu'AOC en 1971, bien que la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine. Au fil des siècles, les vignerons ont su adapter leurs pratiques pour tirer le meilleur parti de ce terroir unique.
Producteurs (20)
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