Chevalier-Montrachet est une appellation viticole située en Bourgogne, Côte de Beaune, produisant des vins blanc. Ses principaux cépages sont Chardonnay. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Calcaire.
Chevalier-Montrachet
AOPDescription
Grand cru de la Côte de Beaune reconnu par le décret du 31 juillet 1937, Chevalier-Montrachet est situé en totalité sur la commune de Puligny-Montrachet, en Côte-d'Or. Le climat occupe le haut du coteau, au-dessus du Montrachet, entre 265 et 290 mètres d'altitude, en exposition est à sud. Les sols y sont minces et caillouteux : des rendzines argilo-calcaires issues de marnes et de calcaires marneux du Jurassique, dont la faible épaisseur et l'altitude accentuent la tension et le caractère minéral des vins. Le chardonnay est le seul cépage autorisé. Le vin présente une robe or aux reflets verts qui se fonce avec l'âge, un nez de fruits secs, d'épices, de miel et de notes beurrées, et une bouche qui conjugue puissance et finesse. Il demande de la garde, une dizaine d'années au minimum, et se sert entre 12 et 14 °C, sur un homard, une volaille à la crème ou un foie gras.
Chiffres clés
Profil typique
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Familles aromatiques
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miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
Poisson grillé
Poulet
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
Altitude: 220 - 300 m
Classifications
Histoire
AOC depuis 1937, Chevalier-Montrachet est l'une des plus célèbres appellations de Bourgogne.
Vins référencés (20)
Et 10 autres vins...
Chevalier-Montrachet en chiffres
Tire-Bouchon référence 81 vins vérifiés de l'appellation Chevalier-Montrachet, produits par 62 producteurs, sur des millésimes allant de 1997 à 2024.
Répartition : 1 rouges · 80 blancs.
Source : base Tire-Bouchon (81 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Chevalier-Montrachet
Où se situe l'appellation Chevalier-Montrachet ?
L'appellation Chevalier-Montrachet se situe en Bourgogne, Côte de Beaune.
Quels types de vin produit l'appellation Chevalier-Montrachet ?
Chevalier-Montrachet produit des vins blanc.
Quels cépages sont utilisés en Chevalier-Montrachet ?
Les principaux cépages de Chevalier-Montrachet sont Chardonnay.
Quels sols composent le terroir de Chevalier-Montrachet ?
Le terroir de Chevalier-Montrachet repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Calcaire.
Quel est le climat de Chevalier-Montrachet ?
L'appellation Chevalier-Montrachet bénéficie d'un climat tempéré continental.
Quel temps de garde pour un vin de Chevalier-Montrachet ?
Les vins de Chevalier-Montrachet peuvent se garder jusqu'à environ 7-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Chevalier-Montrachet ?
Un Chevalier-Montrachet s'accorde notamment avec poisson grillé, volaille et fromages affinés.
À quelle température servir un Chevalier-Montrachet ?
Servez les vins de Chevalier-Montrachet entre 10 et 12 °C.
Combien de vins de Chevalier-Montrachet sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 81 vins vérifiés de l'appellation Chevalier-Montrachet, produits par 62 producteurs, sur des millésimes allant de 1997 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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