Chevalier-Montrachet
AOPBourgogne →· Côte de Beaune
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, reconnue pour ses grands blancs d'une finesse et d'une complexité exceptionnelles.
Chiffres clés
8
hectares
45
hl/ha max
13°
alcool min
10-30
ans de garde
3k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Très longue gardeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-20 ans
Déclin
Service
❄️
10-12°C
Température
🍷
Mature : 30min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
CalcaireArgilo-calcaire
Altitude: 220 - 300 m
Classifications
Grand Cru
Histoire
AOC depuis 1937, Chevalier-Montrachet est l'une des plus célèbres appellations de Bourgogne.
Producteurs (7)
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