Bâtard-Montrachet
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Bâtard-Montrachet est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs d'une grande complexité et d'une richesse aromatique exceptionnelle. Située sur la Côte de Beaune, cette appellation produit des Chardonnay qui allient puissance et finesse, souvent marqués par une belle minéralité. Les vins de Bâtard-Montrachet sont souvent considérés comme des références en matière de grands blancs.
Chiffres clés
12
hectares
54
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
❄️
12-14°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Fromage affiné
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Canard
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
CalcaireArgilo-calcaire
Altitude: 200 - 400 m
Histoire
L'appellation Bâtard-Montrachet a une longue histoire, remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont joué un rôle clé dans la culture de la vigne. Au fil des siècles, elle a gagné en notoriété, devenant un symbole de l'excellence viticole bourguignonne.
Producteurs (20)
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