Auxey-Duresses
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Auxey-Duresses est située en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Elle est reconnue pour ses vins rouges et blancs, qui reflètent l'élégance et la finesse des terroirs bourguignons. Les vins rouges sont souvent caractérisés par leur fruité et leur structure tannique, tandis que les blancs se distinguent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Chiffres clés
64
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré continental
Argilo-calcaireCalcaires marneux
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Auxey-Duresses a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles. Elle a été officiellement reconnue en tant qu'appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1937, consolidant ainsi sa réputation dans le monde du vin.
Producteurs (20)
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