Cépage international majeur
Tempranillo
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne· l'Albillo Mayor × Benedicto
Origine
La Rioja, Espagne
Description
Le Tempranillo est un cépage noir réputé pour sa capacité à produire des vins rouges de grande qualité, souvent caractérisés par une structure tannique équilibrée et une belle complexité aromatique. Il est sensible aux variations climatiques et s'épanouit dans des conditions chaudes, offrant un potentiel œnologique remarquable tant en vinification traditionnelle qu'en élevage en barrique.
Dans la vigne
Le Tempranillo présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruitéRosé
Arômes typiques
Cerise
Prune
Vanille
Tabac
Épices
Cacao
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
85%
Chocolat
Histoire
Originaire d'Espagne, le Tempranillo a des racines anciennes, avec des mentions remontant au XIIe siècle. Il est souvent considéré comme le cépage emblématique de la Rioja et est génétiquement lié à d'autres cépages ibériques.
Le Tempranillo en chiffres
Tire-Bouchon référence 1 443 vins vérifiés à base de Tempranillo, produits par 190 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,91 / 5 (1 348 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1925 à 2024.
1 443
vins vérifiés
190
producteurs
3,91 / 5
note Vivino moyenne
1925–2024
millésimes couverts
Répartition : 1 403 rouges · 1 blancs · 27 rosés · 12 fortifiés.
Source : base Tire-Bouchon (1 443 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Tempranillo
Le Tempranillo donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Tempranillo est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Tempranillo ?
Le Tempranillo développe des arômes de cerise, prune, vanille, tabac, épices et chocolat.
Quels accords mets-vins avec le Tempranillo ?
Le Tempranillo s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Gibier, Fromages affinés, Paella et Chocolat noir.
D'où vient le cépage Tempranillo ?
Le Tempranillo est originaire de La Rioja, Espagne.
Dans quelles régions cultive-t-on le Tempranillo ?
On cultive le Tempranillo notamment en Mendoza, Alentejo, La Rioja, Castilla y Leon, California et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Tempranillo ?
Le Tempranillo permet d'élaborer des vins Rouge structuré, Rouge fruité et Rosé.
Combien de vins à base de Tempranillo sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 1 443 vins vérifiés à base de Tempranillo, produits par 190 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,91 / 5 (1 348 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1925 à 2024.
Fiche mise à jour le 20 février 2026.
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