Le Tempranillo est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de La Rioja, Espagne. Il développe des arômes de cerise, prune, vanille, tabac, épices et chocolat. On le cultive notamment en Mendoza, Alentejo, La Rioja, Castilla y Leon, California et Vallée du Rhône.
Tempranillo
Cépage noir
Origine
La Rioja, Espagne
Description
Le Tempranillo est un cépage noir réputé pour sa capacité à produire des vins rouges de grande qualité, souvent caractérisés par une structure tannique équilibrée et une belle complexité aromatique. Il est sensible aux variations climatiques et s'épanouit dans des conditions chaudes, offrant un potentiel œnologique remarquable tant en vinification traditionnelle qu'en élevage en barrique.
Dans la vigne
Le Tempranillo présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Cerise
Prune
Vanille
Tabac
Épices
Cacao
Accords mets
Agneau
Bœuf
Gibier
Fromage affiné
Chocolat
Histoire
Originaire d'Espagne, le Tempranillo a des racines anciennes, avec des mentions remontant au XIIe siècle. Il est souvent considéré comme le cépage emblématique de la Rioja et est génétiquement lié à d'autres cépages ibériques.
Appellations où l'on trouve le Tempranillo (75)
Et 15 autres — voir toutes les appellations.
Le Tempranillo en chiffres
Tire-Bouchon référence 1 447 vins vérifiés à base de Tempranillo, produits par 194 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,91 / 5 (1 348 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1925 à 2024.
Répartition : 1 407 rouges · 1 blancs · 27 rosés · 12 fortifiés.
Source : base Tire-Bouchon (1 447 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Tempranillo
Le Tempranillo donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Tempranillo est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Tempranillo ?
Le Tempranillo développe des arômes de cerise, prune, vanille, tabac, épices et chocolat.
Quels accords mets-vins avec le Tempranillo ?
Le Tempranillo s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Gibier, Fromages affinés, Paella et Chocolat noir.
D'où vient le cépage Tempranillo ?
Le Tempranillo est originaire de La Rioja, Espagne.
Dans quelles régions cultive-t-on le Tempranillo ?
On cultive le Tempranillo notamment en Mendoza, Alentejo, La Rioja, Castilla y Leon, California et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Tempranillo ?
Le Tempranillo permet d'élaborer des vins Rouge structuré, Rouge fruité et Rosé.
Combien de vins à base de Tempranillo sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 1 447 vins vérifiés à base de Tempranillo, produits par 194 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,91 / 5 (1 348 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1925 à 2024.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Tempranillo ?
Le Tempranillo est autorisé dans 75 appellations, dont Aylés, Calzadilla, Campo de La Guardia, Cataluña / Catalunya, Chozas Carrascal, Cigales, Costers del Segre et Dehesa del Carrizal.
Fiche mise à jour le 5 août 2026.
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