Mondéjar
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Mondéjar est située dans la région de Castilla La Mancha, connue pour ses vins variés. Elle produit des vins rouges, blancs et rosés, souvent caractérisés par leur richesse aromatique et leur structure. Les vins de Mondéjar se distinguent par leur équilibre entre fruité et épicé, offrant une belle palette de saveurs.
Chiffres clés
58
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Canard
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Climat continental
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Mondéjar remonte à plusieurs siècles, avec des influences romaines et médiévales. La région a connu un renouveau ces dernières décennies, avec un accent sur la qualité et l'authenticité des cépages locaux.
Questions fréquentes sur Mondéjar
Où se situe l'appellation Mondéjar ?
L'appellation Mondéjar se situe en Castilla La Mancha.
Quels types de vin produit l'appellation Mondéjar ?
Mondéjar produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Mondéjar ?
Les principaux cépages de Mondéjar sont Tempranillo.
Quels sols composent le terroir de Mondéjar ?
Le terroir de Mondéjar repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Mondéjar ?
L'appellation Mondéjar bénéficie d'un climat climat continental.
Quel temps de garde pour un vin de Mondéjar ?
Les vins de Mondéjar peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Mondéjar ?
Un Mondéjar s'accorde notamment avec boeuf, agneau, canard, fromage affiné et charcuterie.
À quelle température servir un Mondéjar ?
Servez les vins de Mondéjar entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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