Sierra de Salamanca
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Sierra de Salamanca est une région viticole émergente située dans la province de Salamanque, au cœur de Castilla y León. Elle est reconnue pour ses vins rouges robustes, élaborés principalement à partir de cépages autochtones. Le climat continental et les sols variés contribuent à la diversité et à la richesse des arômes des vins de cette appellation.
Chiffres clés
65
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
La viticulture dans la région de Salamanca remonte à l'époque romaine, mais l'appellation Sierra de Salamanca a été officiellement reconnue en 2011. Depuis lors, elle a gagné en notoriété grâce à l'engagement des vignerons locaux à produire des vins de haute qualité.
Producteurs (1)
Lancement imminent
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