Cebreros est une appellation viticole située en Castilla y Leon, Cebreros, produisant des vins rouge et rosé. Ses principaux cépages sont Garnacha. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argile, Granite et Sable.
Cebreros
DODescription
Cebreros est une denominación de origen de Castille-et-León, dans le sud-est de la province d'Ávila, sur le versant nord de la Sierra de Gredos. Reconnue en 2017, elle a été inscrite au registre européen en avril 2019. Le vignoble, planté pour l'essentiel au-dessus de 1 000 mètres d'altitude, repose sur des sols granitiques du Massif ibérique, avec quelques secteurs de schistes et des dépôts quaternaires ; le climat est méditerranéen à influence continentale, avec des hivers courts et doux, des étés longs, chauds et secs, et des précipitations annuelles de 400 à 1 000 mm. Les rouges et les rosés exigent au moins 95 % de Garnacha tinta, complétée par 5 % au maximum de Tempranillo et de Garnacha tintorera ; les blancs sont issus à 100 % d'Albillo Real. Le patrimoine viticole est très ancien : 94 % des vignes ont plus de cinquante ans, 37 % plus de quatre-vingts.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
poivre · réglisse · épices · cannelle
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
Accords mets
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
Altitude: 600 - 1200 m
Histoire
AOC depuis 2019, Cebreros est une région viticole avec une longue tradition, mais qui a récemment gagné en reconnaissance.
Vins référencés (6)
Cebreros en chiffres
Tire-Bouchon référence 6 vins vérifiés de l'appellation Cebreros, produits par 3 producteurs, sur des millésimes allant de 2021 à 2023.
Répartition : 5 rouges · 1 blancs.
Source : base Tire-Bouchon (6 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Cebreros
Où se situe l'appellation Cebreros ?
L'appellation Cebreros se situe en Castilla y Leon, Cebreros.
Quels types de vin produit l'appellation Cebreros ?
Cebreros produit des vins rouge et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Cebreros ?
Les principaux cépages de Cebreros sont Garnacha.
Quels sols composent le terroir de Cebreros ?
Le terroir de Cebreros repose principalement sur des sols de type Argile, Granite et Sable.
Quel est le climat de Cebreros ?
L'appellation Cebreros bénéficie d'un climat continental.
Quel temps de garde pour un vin de Cebreros ?
Les vins de Cebreros peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cebreros ?
Un Cebreros s'accorde notamment avec viande rouge, ragoût et fromages affinés.
À quelle température servir un Cebreros ?
Servez les vins de Cebreros entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Cebreros sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 6 vins vérifiés de l'appellation Cebreros, produits par 3 producteurs, sur des millésimes allant de 2021 à 2023.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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