Guijoso
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Guijoso, située dans la région de Castilla La Mancha, est reconnue pour ses vins de qualité qui reflètent le terroir unique de la zone. Les vignes, cultivées sur des sols variés, bénéficient d'un climat continental qui favorise une maturation optimale des raisins. Les vins de Guijoso se distinguent par leur richesse aromatique et leur structure équilibrée.
Chiffres clés
77
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
ArgileuxCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de l'appellation Guijoso remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole bien ancrée dans la région. Au fil des ans, les producteurs locaux ont su adapter leurs techniques pour améliorer la qualité des vins, tout en préservant les caractéristiques typiques de leur terroir.
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