El Vicario
AOPCastilla La Mancha →· Manche
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation en pleine expansion, El Vicario est reconnue pour ses vins rouges riches et ses blancs aromatiques, reflétant le terroir unique de la région.
Chiffres clés
5,000
hectares
70
hl/ha max
11°
alcool min
5-15
ans de garde
300k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 30min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
poivre · réglisse · épices · cannelle
sous-bois · poivron · herbe · fougère
Accords mets
85%
Viande grillée
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
ArgileCalcaireSable
Altitude: 600 - 1200 m
Histoire
AOC depuis 2005, cette appellation met en avant des cépages autochtones et une tradition viticole en plein renouveau.
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