Combien de temps
garder un vin ?
La garde d'un vin se compte en années après son millésime, et elle dépend d'abord de son appellation : un Quincy se boit dans les 2 ans, un Margaux s'ouvre après 10 ans et tient jusqu'à 20. Ce tableau donne la fenêtre de 107 appellations françaises, chacune avec sa source. Pour une bouteille précise, ajoutez la fenêtre à l'année de l'étiquette, ou laissez le calculateur le faire.
Votre bouteille est-elle prête ?
Choisissez l'appellation et l'année inscrite sur l'étiquette.
Bordeaux : combien de temps garder les vins
Bourgogne : combien de temps garder les vins
| Appellation | Couleur | Garde | Source |
|---|---|---|---|
| Bourgogne aligoté | blanc | 1 à 3 ans | hachette-vins.com |
| Chablis | blanc | 1 à 8 ans | chablis.fr |
| Chambertin | rouge | 10 à 20 ans | hachette-vins.com |
| Chambertin-Clos de Bèze | rouge | 10 à 20 ans | hachette-vins.com |
| Chambolle-Musigny | rouge | 3 à 15 ans | hachette-vins.com |
| Charmes-Chambertin | rouge | 10 à 15 ans | hachette-vins.com |
| Chevalier-Montrachet | blanc | 7 à 15 ans | hachette-vins.com |
| Côte de Nuits-Villages / Vins fins de la Côte de Nuits | rouge | 3 à 5 ans | hachette-vins.com |
| Coteaux Bourguignons / Bourgogne grand ordinaire / Bourgogne ordinaire | rouge | 1 à 2 ans | hachette-vins.com |
| Echezeaux | — | 10 à 15 ans | hachette-vins.com |
| Mâcon | blanc | 2 à 4 ans | hachette-vins.com |
| Petit Chablis | blanc | 1 à 2 ans | hachette-vins.com |
| Saint-Bris | blanc | 5 à 6 ans | hachette-vins.com |
Vallée du Rhône : combien de temps garder les vins
| Appellation | Couleur | Garde | Source |
|---|---|---|---|
| Châteauneuf-du-Pape | rouge | 5 à 20 ans | hachette-vins.com |
| Condrieu | blanc | 1 à 5 ans | hachette-vins.com |
| Cornas | rouge | 5 à 20 ans | hachette-vins.com |
| Côtes du Rhône Villages | rouge | 2 à 8 ans | hachette-vins.com |
| Crozes-Hermitage / Crozes-Ermitage | rouge | 2 à 5 ans | hachette-vins.com |
| Gigondas | rouge | 8 à 10 ans | hachette-vins.com |
| Vacqueyras | rouge | 3 à 10 ans | hachette-vins.com |
Vallée de la Loire : combien de temps garder les vins
| Appellation | Couleur | Garde | Source |
|---|---|---|---|
| Bourgueil | rouge | 5 à 10 ans | hachette-vins.com |
| Chinon | rouge | 5 à 10 ans | hachette-vins.com |
| Muscadet Sèvre et Maine | blanc | 2 à 5 ans | hachette-vins.com |
| Pouilly-Fumé / Blanc Fumé de Pouilly | blanc | 1 à 5 ans | hachette-vins.com |
| Quincy | — | jusqu'à 2 ans | hachette-vins.com |
| Saint-Nicolas-de-Bourgueil | rouge | 5 à 10 ans | hachette-vins.com |
| Saumur-Champigny | rouge | jusqu'à 10 ans | hachette-vins.com |
Alsace : combien de temps garder les vins
| Appellation | Couleur | Garde | Source |
|---|---|---|---|
| Alsace / Vin d'Alsace | blanc | 2 à 10 ans | hachette-vins.com |
| Alsace grand cru (49 lieux-dits) | blanc | 2 à 10 ans | hachette-vins.com |
Languedoc-Roussillon : combien de temps garder les vins
| Appellation | Couleur | Garde | Source |
|---|---|---|---|
| Corbières | rouge | 2 à 5 ans | hachette-vins.com |
| Côtes du Roussillon Villages | — | 3 à 8 ans | hachette-vins.com |
| Fitou | rouge | 3 à 10 ans | hachette-vins.com |
| Minervois | rouge | 2 à 4 ans | hachette-vins.com |
| Muscat de Rivesaltes | — | 2 à 10 ans | hachette-vins.com |
| Picpoul de Pinet | blanc | jusqu'à 3 ans | hachette-vins.com |
Ces fenêtres sont celles de l'appellation, pour une cuvée typique conservée à l'abri de la lumière, entre 10 et 14 °C. Une grande cuvée ou un grand millésime tiennent plus longtemps ; les notes de millésime par région disent quelles années vieillissent le mieux. Le guide de garde à télécharger reprend ces repères sur papier.
Questions fréquentes sur la garde du vin
Combien de temps peut-on garder un vin ?
Cela dépend surtout de l'appellation. Dans ce tableau, la garde va de 2 ans (Coteaux Bourguignons, Petit Chablis, Quincy) à 20 ans (Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan). Ces fenêtres sont des repères généraux : une grande cuvée d'une bonne année tient plus longtemps, une cuvée d'entrée de gamme moins.
Combien de temps garder un Margaux ?
Un Margaux se garde de 10 à 20 ans après le millésime : un 2016 entre donc dans sa fenêtre cette année.
Combien de temps garder un Chablis ?
Un Chablis se boit de 1 à 8 ans après le millésime.
Combien de temps garder un Châteauneuf-du-Pape ?
Un Châteauneuf-du-Pape rouge se garde de 5 à 20 ans après le millésime.
Combien de temps garder un Chinon ?
Un Chinon rouge se garde de 5 à 10 ans après le millésime.
Comment savoir si ma bouteille est prête à boire ?
Ajoutez la fenêtre de garde de son appellation à l'année inscrite sur l'étiquette : un vin de 2018 gardé de 5 à 15 ans s'ouvre de 2023 à 2033. Le calculateur de cette page fait ce calcul. L'application Tire-Bouchon le fait pour chaque bouteille de votre cave et vous prévient l'année où elle entre dans sa fenêtre.
D'où viennent ces fenêtres de garde ?
Chacune a été lue sur une source publiée, citée dans la colonne « Source » — le plus souvent le Guide Hachette des vins. Une appellation dont aucune source ne donne de durée n'apparaît pas ici : nous préférons un tableau plus court à un chiffre inventé.