Graves de Vayres
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Graves de Vayres est située sur la rive droite de la Dordogne, à proximité de Bordeaux. Elle est reconnue pour ses vins rouges et blancs, qui se distinguent par leur élégance et leur complexité. Les sols de graves et d'argile favorisent une bonne maturation des raisins, offrant des vins à la fois fruités et structurés.
Chiffres clés
57
hl/ha max
11°
alcool min
10-30
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-8 ans
Apogée8-18 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : 1-2h
Mature : 30 min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Océanique tempéré
GravesArgilo-calcaire
Altitude: 10 - 40 m
Classifications
Cru BourgeoisCru Artisan
Histoire
L'appellation Graves de Vayres a été reconnue en 1936, bien que la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles. Elle a su préserver son identité tout en s'adaptant aux évolutions du marché et des techniques viticoles.
Producteurs (12)
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