Chambertin-Clos de Bèze

Description

Chambertin-Clos de Bèze est un grand cru de la Côte de Nuits, situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, en Côte-d'Or. Le clos, dont l'origine remonte au haut Moyen Âge, compte parmi les plus anciens sites viticoles de Bourgogne ; il a été reconnu en appellation d'origine contrôlée le 31 juillet 1937 et figure parmi les grands crus de Gevrey-Chambertin. Le coteau, exposé à l'est entre deux cent quarante et deux cent quatre-vingts mètres d'altitude, repose sur des terres brunes calcaires, caillouteuses et drainantes, mêlées d'argile, sur un substrat jurassique fossilifère. Le pinot noir y est le seul cépage. Les vins présentent une robe rubis vif à cerise profonde, un nez de framboise et de cassis relevé de réglisse et d'épices, et une bouche puissante, complexe et intense. Ils demandent au moins dix ans de garde et accompagnent gibier, agneau en sauce et fromages affinés.

Chiffres clés

Profil typique

Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation

Service

Familles aromatiques

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Accords mets

Gibier

Fromage affiné

Cépages

Terroir

Continental

Argilo-calcaire

Altitude: 250 - 300 m

Histoire

AOC depuis 1936, connue pour ses terroirs d'exception.

Producteurs (2)

Vins référencés (20)