Chambertin
AOPBourgogne →· Côte de Nuits
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation prestigieuse connue pour ses grands vins rouges, notamment issus du cépage Pinot Noir.
Chiffres clés
90
hectares
40
hl/ha max
12°
alcool min
10-30
ans de garde
35k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Très longue gardeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-20 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 30min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
gibier · viande · cuir · musc
Accords mets
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Continental
Argilo-calcaire
Altitude: 200 - 300 m
Classifications
Grand Cru
Histoire
AOC depuis 1936, considérée comme l'une des plus grandes appellations de Bourgogne.
Producteurs (14)
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