Fitou est une appellation viticole située en Languedoc-Roussillon, Fitou, produisant des vins rouge. Ses principaux cépages sont Grenache et Carignan. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Grès.
Fitou
AOPLanguedoc-Roussillon →· Fitou
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Fitou est la plus ancienne appellation d'origine contrôlée du Languedoc-Roussillon, reconnue le 28 avril 1948 et réservée aux vins rouges. Elle se répartit sur neuf communes de l'Aude, en deux terroirs disjoints : le Fitou maritime, en bordure de la Méditerranée, sur des sols argilo-calcaires caillouteux tempérés par l'influence marine, et le Fitou de montagne, enclavé au cœur des Corbières, sur schistes et grès calcaires, sous un climat plus sec. Le carignan et le grenache noir constituent la base de l'encépagement, complétés par la syrah et le mourvèdre. Le cahier des charges impose un rendement limité, un degré minimum élevé et un élevage d'au moins neuf mois avant commercialisation. Il en résulte des vins charpentés et concentrés, aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, qui gagnent en profondeur avec quelques années de garde.
Chiffres clés
50
hl/ha max
12°
alcool min
5-15
ans de garde
150k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeTrès longue garde
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
1h
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
poivre · réglisse · épices · cannelle
gibier · viande · cuir · musc
Accords mets
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 50 - 300 m
Histoire
AOC depuis 1985, l'une des plus anciennes appellations du Languedoc.
Producteurs (20)
Vins référencés (20)
L'idyllique
Cuvée Jean Sirven
à Deux Fitou
Atsuko
Noblesse du Temps Fitou
Cuvée Privilege Fitou
La Bouliére
Can del Rey Fitou
Chasse Filou
Sous la Montagne Fitou
Et 10 autres vins...
Fitou en chiffres
Tire-Bouchon référence 128 vins vérifiés de l'appellation Fitou, produits par 61 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,83 / 5 (61 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2003 à 2024.
128
vins vérifiés
61
producteurs
3,83 / 5
note Vivino moyenne
2003–2024
millésimes couverts
Répartition : 125 rouges · 3 blancs.
Source : base Tire-Bouchon (128 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Fitou
Où se situe l'appellation Fitou ?
L'appellation Fitou se situe en Languedoc-Roussillon, Fitou.
Quels types de vin produit l'appellation Fitou ?
Fitou produit des vins rouge.
Quels cépages sont utilisés en Fitou ?
Les principaux cépages de Fitou sont Grenache et Carignan.
Quels sols composent le terroir de Fitou ?
Le terroir de Fitou repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Grès.
Quel est le climat de Fitou ?
L'appellation Fitou bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Fitou ?
Les vins de Fitou peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Fitou ?
Un Fitou s'accorde notamment avec viande rouge, gibier et fromages affinés.
À quelle température servir un Fitou ?
Servez les vins de Fitou entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Fitou sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 128 vins vérifiés de l'appellation Fitou, produits par 61 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,83 / 5 (61 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2003 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
Vous avez des vins de Fitou ?
Gérez votre cave et recevez une alerte quand c'est le moment de les ouvrir.
Créer mon compte →