Minervois est une appellation viticole située en Languedoc-Roussillon, Minervois, produisant des vins rouge, rosé et blanc. Ses principaux cépages sont Syrah et Grenache. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire, Galets roulés et Grès.
Minervois
AOPDescription
Appellation du Languedoc reconnue en 1985, après une période en VDQS, le Minervois s'étend entre Narbonne et Carcassonne, à cheval sur les départements de l'Aude et de l'Hérault, sur les contreforts de la Montagne Noire. Le vignoble s'étage d'une cinquantaine à plusieurs centaines de mètres d'altitude, sur des terroirs variés mêlant calcaires, schistes, grès et terrasses de galets roulés déposés par les rivières descendues du massif, sous un climat méditerranéen très ensoleillé. Les rouges, largement majoritaires, associent grenache, syrah, mourvèdre et carignan ; les blancs font appel au grenache blanc, au bourboulenc et au macabeu. Les rouges sont puissants et aromatiques, marqués par les fruits mûrs et les épices. L'appellation communale Minervois-La Livinière constitue une sélection distincte au sein de l'aire.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
gibier · viande · cuir · musc
Accords mets
Fromage affiné
Cépages
Terroir
Méso-méditerranéen
Altitude: 100 - 300 m
Classifications
Histoire
AOC depuis 1985, le Minervois est une appellation historique du Languedoc.
Producteurs (4)
Vins référencés (20)
Et 10 autres vins...
Minervois en chiffres
Tire-Bouchon référence 758 vins vérifiés de l'appellation Minervois, produits par 170 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,84 / 5 (422 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2004 à 2024.
Répartition : 594 rouges · 87 blancs · 58 rosés · 7 effervescents · 6 moelleux · 6 fortifiés.
Source : base Tire-Bouchon (758 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Minervois
Où se situe l'appellation Minervois ?
L'appellation Minervois se situe en Languedoc-Roussillon, Minervois.
Quels types de vin produit l'appellation Minervois ?
Minervois produit des vins rouge, rosé et blanc.
Quels cépages sont utilisés en Minervois ?
Les principaux cépages de Minervois sont Syrah et Grenache.
Quels sols composent le terroir de Minervois ?
Le terroir de Minervois repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire, Galets roulés et Grès.
Quel est le climat de Minervois ?
L'appellation Minervois bénéficie d'un climat méso-méditerranéen.
Quelle est la superficie de l'appellation Minervois ?
L'appellation Minervois couvre environ 4 000 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Minervois ?
Les vins de Minervois peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Minervois ?
Un Minervois s'accorde notamment avec viande rouge, ragoût et fromages affinés.
À quelle température servir un Minervois ?
Servez les vins de Minervois entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Minervois sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 758 vins vérifiés de l'appellation Minervois, produits par 170 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,84 / 5 (422 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2004 à 2024.
Fiche mise à jour le 5 août 2026.
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