Minervois
AOPLanguedoc-Roussillon →· Minervois
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation réputée pour ses vins rouges puissants et aromatiques, souvent marqués par des notes de fruits mûrs et d'épices.
Chiffres clés
4,000
hectares
50
hl/ha max
12°
alcool min
5-15
ans de garde
200k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Très longue gardeJeunesse0-3 ans
Maturité3-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 30min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
gibier · viande · cuir · musc
Accords mets
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages secondaires
Terroir
Méso-méditerranéen
Argilo-calcaireGrèsGalets roulés
Altitude: 100 - 300 m
Classifications
Minervois La Livinière
Histoire
AOC depuis 1985, le Minervois est une appellation historique du Languedoc.
Producteurs (20)
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