Pauillac

Description

L'appellation Pauillac est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants, principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-graveleux qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les vins de Pauillac sont souvent caractérisés par leur structure tannique et leur potentiel de vieillissement exceptionnel.

Chiffres clés

Profil typique

Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation

Service

Familles aromatiques

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Accords mets

85%

Gibier

85%

Fromage affiné

Cépages

Terroir

Océanique tempéré

Altitude: 10 - 40 m

Classifications

Histoire

Pauillac a une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, mais c'est au 18ème siècle que l'appellation a véritablement gagné en notoriété. Elle est aujourd'hui connue pour abriter certains des châteaux les plus prestigieux de Bordeaux, dont trois sont classés Premier Cru dans le classement de 1855.

Producteurs (20)