Pauillac est une appellation viticole située en Bordeaux, Médoc, produisant des vins rouge et blanc. Ses principaux cépages sont Cabernet Sauvignon et Merlot. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Graves.
Pauillac
AOPBordeaux →· Médoc
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Pauillac est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants, principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-graveleux qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les vins de Pauillac sont souvent caractérisés par leur structure tannique et leur potentiel de vieillissement exceptionnel.
Chiffres clés
57
hl/ha max
11°
alcool min
10-30
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
8 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
25 ans
déclin
Service
16–18°
température
1-2h
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Océanique tempéré
Altitude: 10 - 40 m
Classifications
Cru BourgeoisCru Artisan
Histoire
Pauillac a une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, mais c'est au 18ème siècle que l'appellation a véritablement gagné en notoriété. Elle est aujourd'hui connue pour abriter certains des châteaux les plus prestigieux de Bordeaux, dont trois sont classés Premier Cru dans le classement de 1855.
Producteurs (20)
Vins référencés (20)
Grappillons de Château Latour
Pauillac (Premier Grand Cru Classé)
Grand Vin Pauillac (Premier Grand Cru Classé)
Pauillac (Premier Grand Cru Classé)
Alchima Pauillac
Liqueur de Cassis
Chatlus de Lafei Pauillac
Moulin des Carruades Pauillac
Pauillac
Pauillac (Grand Cru Classé)
Et 10 autres vins...
Pauillac en chiffres
Tire-Bouchon référence 289 vins vérifiés de l'appellation Pauillac, produits par 126 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,03 / 5 (151 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1924 à 2024.
289
vins vérifiés
126
producteurs
4,03 / 5
note Vivino moyenne
1924–2024
millésimes couverts
Répartition : 286 rouges · 2 blancs · 1 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (289 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Pauillac
Où se situe l'appellation Pauillac ?
L'appellation Pauillac se situe en Bordeaux, Médoc.
Quels types de vin produit l'appellation Pauillac ?
Pauillac produit des vins rouge et blanc.
Quels cépages sont utilisés en Pauillac ?
Les principaux cépages de Pauillac sont Cabernet Sauvignon et Merlot.
Quels sols composent le terroir de Pauillac ?
Le terroir de Pauillac repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Graves.
Quel est le climat de Pauillac ?
L'appellation Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré.
Quel temps de garde pour un vin de Pauillac ?
Les vins de Pauillac peuvent se garder jusqu'à environ 10-30 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Pauillac ?
Un Pauillac s'accorde notamment avec gibier, viandes rouges grillées et fromages affinés.
À quelle température servir un Pauillac ?
Servez les vins de Pauillac entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Pauillac sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 289 vins vérifiés de l'appellation Pauillac, produits par 126 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,03 / 5 (151 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1924 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
Vous avez des vins de Pauillac ?
Gérez votre cave et recevez une alerte quand c'est le moment de les ouvrir.
Créer mon compte →