Pauillac est une appellation viticole située en Bordeaux, Médoc, produisant des vins rouge et blanc. Ses principaux cépages sont Cabernet Sauvignon et Merlot. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Graves.
Pauillac
AOPDescription
L'appellation Pauillac est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants, principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-graveleux qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les vins de Pauillac sont souvent caractérisés par leur structure tannique et leur potentiel de vieillissement exceptionnel.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
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Familles aromatiques
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raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
Gibier
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Océanique tempéré
Altitude: 10 - 40 m
Classifications
Histoire
Pauillac a une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, mais c'est au 18ème siècle que l'appellation a véritablement gagné en notoriété. Elle est aujourd'hui connue pour abriter certains des châteaux les plus prestigieux de Bordeaux, dont trois sont classés Premier Cru dans le classement de 1855.
Producteurs (20)
Vins référencés (20)
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Pauillac en chiffres
Tire-Bouchon référence 273 vins vérifiés de l'appellation Pauillac, produits par 122 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,03 / 5 (151 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1924 à 2024.
Répartition : 270 rouges · 2 blancs · 1 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (273 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Pauillac
Où se situe l'appellation Pauillac ?
L'appellation Pauillac se situe en Bordeaux, Médoc.
Quels types de vin produit l'appellation Pauillac ?
Pauillac produit des vins rouge et blanc.
Quels cépages sont utilisés en Pauillac ?
Les principaux cépages de Pauillac sont Cabernet Sauvignon et Merlot.
Quels sols composent le terroir de Pauillac ?
Le terroir de Pauillac repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Graves.
Quel est le climat de Pauillac ?
L'appellation Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré.
Quel temps de garde pour un vin de Pauillac ?
Les vins de Pauillac peuvent se garder jusqu'à environ 10-20 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Pauillac ?
Un Pauillac s'accorde notamment avec gibier, viandes rouges grillées et fromages affinés.
À quelle température servir un Pauillac ?
Servez les vins de Pauillac entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Pauillac sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 273 vins vérifiés de l'appellation Pauillac, produits par 122 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,03 / 5 (151 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1924 à 2024.
Fiche mise à jour le 5 août 2026.
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