Sauvignon Blanc
Cépage blanc· Origine génétique
Origine
Bordeaux, France
Description
Le Sauvignon Blanc est un cépage blanc aromatique, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Il produit des vins aux arômes vifs et complexes, souvent caractérisés par des notes d'agrumes et de fruits tropicaux.
Dans la vigne
Le Sauvignon Blanc présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'adapte bien aux sols de type sols bien drainés. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Agrumes
✨
herbe fraîche
Pêche
Poire
✨
sureau
Accords mets
85%
Fruits de mer
85%
Poulet
85%
Fromage de chèvre
Histoire
Le Sauvignon Blanc est un cépage originaire de la région de Bordeaux en France, connu pour ses arômes vifs et sa fraîcheur. Il est largement cultivé dans le monde entier et est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs et aromatiques.
Le Sauvignon Blanc en chiffres
Tire-Bouchon référence 2 731 vins vérifiés à base de Sauvignon Blanc, produits par 857 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,92 / 5 (2 391 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1921 à 2025.
2 731
vins vérifiés
857
producteurs
3,92 / 5
note Vivino moyenne
1921–2025
millésimes couverts
Répartition : 2 495 blancs · 26 effervescents · 210 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (2 731 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Sauvignon Blanc est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Sauvignon Blanc ?
Le Sauvignon Blanc développe des arômes de agrumes, herbe fraîche, pêche, poire et sureau.
Quels accords mets-vins avec le Sauvignon Blanc ?
Le Sauvignon Blanc s'accorde notamment avec fruits de mer, salades, poulet grillé et fromages de chèvre.
D'où vient le cépage Sauvignon Blanc ?
Le Sauvignon Blanc est originaire de Bordeaux, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Sauvignon Blanc ?
On cultive le Sauvignon Blanc notamment en Bordeaux, Vallée de la Loire et California.
Combien de vins à base de Sauvignon Blanc sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 2 731 vins vérifiés à base de Sauvignon Blanc, produits par 857 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,92 / 5 (2 391 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1921 à 2025.
Fiche mise à jour le 18 février 2026.
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