Assisi est une appellation viticole située en Umbria, produisant des vins rouge, blanc et rosé. Ses principaux cépages sont Sangiovese. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Assisi
DOCDescription
L'appellation Assisi est située au cœur de l'Ombrie, célèbre pour ses paysages pittoresques et ses traditions viticoles. Les vins de cette région se distinguent par leur élégance et leur complexité, souvent issus de cépages autochtones. Les terroirs variés, allant des collines douces aux vallées plus profondes, contribuent à la diversité des styles de vin.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Guide offert · 24 pages
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Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
Bœuf
Agneau
Gibier
Canard
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole d'Assisi remonte à l'Antiquité, avec des influences romaines et médiévales marquées. Au fil des siècles, la région a su préserver ses traditions tout en s'adaptant aux évolutions du marché viticole.
Questions fréquentes sur Assisi
Où se situe l'appellation Assisi ?
L'appellation Assisi se situe en Umbria.
Quels types de vin produit l'appellation Assisi ?
Assisi produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Assisi ?
Les principaux cépages de Assisi sont Sangiovese.
Quels sols composent le terroir de Assisi ?
Le terroir de Assisi repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Assisi ?
L'appellation Assisi bénéficie d'un climat continental.
Quels accords mets-vins avec un Assisi ?
Un Assisi s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Assisi ?
Servez les vins de Assisi entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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