Assisi
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Assisi est située au cœur de l'Ombrie, célèbre pour ses paysages pittoresques et ses traditions viticoles. Les vins de cette région se distinguent par leur élégance et leur complexité, souvent issus de cépages autochtones. Les terroirs variés, allant des collines douces aux vallées plus profondes, contribuent à la diversité des styles de vin.
Chiffres clés
1,200
hectares
84
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
🍇Aglianico
🍇Albana
🍇Alicante
🍇Barbera
🍇Bellone
🍇Biancame
🍇Bombino Bianco
🍇Cabernet Franc
🍇Cabernet Sauvignon
🍇Calabrese
🍇Canaiolo Bianco
🍇Canaiolo Nero
🍇Carignano
🍇Cesanese Comune
🍇Ciliegiolo
🍇Colorino
🍇Dolcetto
🍇Falanghina
🍇Fiano
🍇Foglia Tonda
🍇Gaglioppo
🍇Gamay
🍇Garganega
🍇Grechetto
🍇Grechetto Rosso
🍇Greco
🍇Greco Bianco
🍇Grero
🍇Incrocio Bruni 54
🍇Lacrima
🍇Maceratino
🍇Maiolica
🍇Malbech
🍇Malvasia Bianca Di Candia
🍇Malvasia Bianca Lunga
🍇Malvasia Del Lazio
🍇Malvasia
🍇Mammolo
🍇Manzoni Bianco
🍇Merlot
🍇Montepulciano
🍇Montonico Bianco
🍇Moscato Bianco
🍇Mostosa
🍇Nebbiolo
🍇Passerina
🍇Pecorino
🍇Petit Verdot
🍇Pinot Bianco
🍇Pinot Nero
🍇Primitivo
🍇Prugnolo Gentile
🍇Rebo
🍇Refosco Dal Peduncolo Rosso
🍈Riesling Italico
🍈Riesling Renano
🍇Sagrantino
🍈Sauvignon
🍈Semillon
🍈Sylvaner Verde
🍇Syrah
🍇Tannat
🍇Teroldego
🍇Tocai Friulano
🍇Trebbiano Giallo
🍇Trebbiano Spoletino
🍇Trebbiano Toscano
🍇Verdello
🍇Verdicchio Bianco
🍈Vermentino
🍇Vernaccia Di S. Giminiano
🍇Vernaccia Nera
🍈Viognier
🍇Cesanese D Affile
🍇Marselan
🍇Mueller Thurgau
Terroir
Climat continental
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole d'Assisi remonte à l'Antiquité, avec des influences romaines et médiévales marquées. Au fil des siècles, la région a su préserver ses traditions tout en s'adaptant aux évolutions du marché viticole.
Questions fréquentes sur Assisi
Où se situe l'appellation Assisi ?
L'appellation Assisi se situe en Umbria.
Quels types de vin produit l'appellation Assisi ?
Assisi produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Assisi ?
Les principaux cépages de Assisi sont Sangiovese.
Quels sols composent le terroir de Assisi ?
Le terroir de Assisi repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Assisi ?
L'appellation Assisi bénéficie d'un climat climat continental.
Quelle est la superficie de l'appellation Assisi ?
L'appellation Assisi couvre environ 1 200 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Assisi ?
Les vins de Assisi peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Assisi ?
Un Assisi s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Assisi ?
Servez les vins de Assisi entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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