Cadillac
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Cadillac, située sur la rive droite de la Garonne, est réputée pour ses vins moelleux et liquoreux. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturation des raisins, notamment le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Les vins de Cadillac sont souvent caractérisés par leur richesse aromatique et leur douceur équilibrée.
Chiffres clés
40
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Océanique tempéré
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Cadillac a une histoire riche, remontant au Moyen Âge, où elle était déjà reconnue pour la qualité de ses vins. Au fil des siècles, elle a su s'imposer comme une référence dans la production de vins liquoreux, notamment grâce à l'influence des moines et des seigneurs locaux.
Producteurs (9)
Vins référencés (20)
Cadillac
Grains Nobles Cadillac
Summum Cadillac
Secret de Château Biac Cadillac
Passion de la Bertrande Cadillac
Cuvée Spéciale Fût de Chêne Cadillac
Cadillac
Cadillac
Grains Nobles Cadillac
Château la Croix de la Martingue Cadillac
Et 10 autres vins...
Cadillac en chiffres
Tire-Bouchon référence 36 vins vérifiés de l'appellation Cadillac, produits par 24 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4 / 5 (16 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2007 à 2023.
36
vins vérifiés
24
producteurs
4 / 5
note Vivino moyenne
2007–2023
millésimes couverts
Répartition : 3 rouges · 11 blancs · 21 moelleux · 1 fortifiés.
Source : base Tire-Bouchon (36 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Cadillac
Où se situe l'appellation Cadillac ?
L'appellation Cadillac se situe en Bordeaux.
Quels types de vin produit l'appellation Cadillac ?
Cadillac produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Cadillac ?
Les principaux cépages de Cadillac sont Sémillon.
Quels sols composent le terroir de Cadillac ?
Le terroir de Cadillac repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Cadillac ?
L'appellation Cadillac bénéficie d'un climat océanique tempéré.
Quel temps de garde pour un vin de Cadillac ?
Les vins de Cadillac peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cadillac ?
Un Cadillac s'accorde notamment avec boeuf, agneau, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Cadillac ?
Servez les vins de Cadillac entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Cadillac sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 36 vins vérifiés de l'appellation Cadillac, produits par 24 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4 / 5 (16 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2007 à 2023.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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