Côtes d'Auvergne
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Côtes d'Auvergne est située dans la région Auvergne, au cœur de la France. Elle est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés, élaborés à partir de cépages locaux. Les vins de cette appellation se caractérisent par leur fraîcheur et leur fruité, souvent marqués par des notes florales et épicées.
Chiffres clés
60
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat continental
VolcaniqueArgilo-calcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de l'Auvergne remonte à l'époque romaine, mais l'appellation Côtes d'Auvergne a été officiellement reconnue en 2010. La région a su préserver ses traditions tout en adoptant des techniques modernes de vinification.
Producteurs (2)
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