Sauternes

Description

L'appellation Sauternes est renommée pour ses vins blancs liquoreux, élaborés principalement à partir de raisins atteints de pourriture noble, Botrytis cinerea. Ces vins se distinguent par leur richesse, leur complexité et leur capacité à vieillir. Les arômes intenses et la douceur équilibrée en font des compagnons idéaux pour les desserts ou les plats épicés.

Chiffres clés

Profil typique

Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation

Service

Familles aromatiques

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Accords mets

85%

Canard

85%

Fromage bleu

Cépages

Terroir

Océanique tempéré

Altitude: 10 - 40 m

Classifications

Histoire

L'histoire de Sauternes remonte au Moyen Âge, mais c'est au XVIIe siècle que les vins de cette région commencent à gagner en notoriété. Les premières classifications des crus, notamment celle de 1855, ont contribué à établir Sauternes comme une référence mondiale en matière de vins liquoreux.

Producteurs (20)