Sauternes
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Sauternes est renommée pour ses vins blancs liquoreux, élaborés principalement à partir de raisins atteints de pourriture noble, Botrytis cinerea. Ces vins se distinguent par leur richesse, leur complexité et leur capacité à vieillir. Les arômes intenses et la douceur équilibrée en font des compagnons idéaux pour les desserts ou les plats épicés.
Chiffres clés
1,800
hectares
25
hl/ha max
13°
alcool min
10-50
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeTrès longue garde
0 ans
mise
10 ans
apogée
30 ans
fin d’apogée
50 ans
déclin
Service
8–10°
température
30 min
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
Accords mets
85%
Canard
85%
Fromage bleu
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Océanique tempéré
Altitude: 10 - 40 m
Classifications
Premier Cru ClasséDeuxième Cru ClasséTroisième Cru Classé
Histoire
L'histoire de Sauternes remonte au Moyen Âge, mais c'est au XVIIe siècle que les vins de cette région commencent à gagner en notoriété. Les premières classifications des crus, notamment celle de 1855, ont contribué à établir Sauternes comme une référence mondiale en matière de vins liquoreux.
Producteurs (20)
Vins référencés (20)
Sauternes
Crème de Tête Sauternes
L'Extravagant de Doisy-Daëne Sauternes
Sauternes d'Yquem
Sauternes (Crème de Tête)
Sauternes Doux
La Cuvée du Centenaire Sauternes
Creme de Téte Sauternes
Sauternes
Cuvée Prestige Sauternes
Et 10 autres vins...
Sauternes en chiffres
Tire-Bouchon référence 458 vins vérifiés de l'appellation Sauternes, produits par 190 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,05 / 5 (244 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1921 à 2024.
458
vins vérifiés
190
producteurs
4,05 / 5
note Vivino moyenne
1921–2024
millésimes couverts
Répartition : 37 rouges · 69 blancs · 1 effervescents · 351 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (458 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Sauternes
Où se situe l'appellation Sauternes ?
L'appellation Sauternes se situe en Bordeaux.
Quels types de vin produit l'appellation Sauternes ?
Sauternes produit des vins blanc.
Quels cépages sont utilisés en Sauternes ?
Les principaux cépages de Sauternes sont Sémillon et Sauvignon Blanc.
Quels sols composent le terroir de Sauternes ?
Le terroir de Sauternes repose principalement sur des sols de type Graves et Argile.
Quel est le climat de Sauternes ?
L'appellation Sauternes bénéficie d'un climat océanique tempéré.
Quelle est la superficie de l'appellation Sauternes ?
L'appellation Sauternes couvre environ 1 800 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Sauternes ?
Les vins de Sauternes peuvent se garder jusqu'à environ 10-50 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Sauternes ?
Un Sauternes s'accorde notamment avec foie gras, desserts aux fruits et fromages bleus.
À quelle température servir un Sauternes ?
Servez les vins de Sauternes entre 8 et 10 °C.
Combien de vins de Sauternes sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 458 vins vérifiés de l'appellation Sauternes, produits par 190 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,05 / 5 (244 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1921 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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