Cité de Carcassonne
AOPLanguedoc-Roussillon →· Cité de Carcassonne
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation historique et pittoresque, connue pour ses vins rouges et rosés, souvent fruités et épicés.
Chiffres clés
3,000
hectares
50
hl/ha max
11°
alcool min
5-10
ans de garde
150k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-4 ans
Apogée4-7 ans
Déclin
Service
❄️
14-16°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 15min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
sous-bois · poivron · herbe · fougère
Accords mets
85%
Viande grillée
85%
Pâtes
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Argilo-calcaireGravesSable
Altitude: 100 - 300 m
Histoire
Reconnaissance en AOC en 1985, enracinée dans une tradition viticole ancienne.
Producteurs (5)
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