Le silex est une roche siliceuse extrêmement dure, formée par précipitation de calcédoine — une variété microcristalline de quartz — au sein des formations calcaires, dont il se dégage par dissolution de la roche encaissante. Il constitue rarement un sol à lui seul : il se présente en rognons et en éclats mêlés à une…
Silex
Gris-noir brillant
Propriétés
Minéraux : Silice pure
Description
Le silex est une roche siliceuse extrêmement dure, formée par précipitation de calcédoine — une variété microcristalline de quartz — au sein des formations calcaires, dont il se dégage par dissolution de la roche encaissante. Il constitue rarement un sol à lui seul : il se présente en rognons et en éclats mêlés à une matrice argileuse, les fameuses « argiles à silex ». Dans le Sancerrois, les sols argilo-siliceux issus des roches argilo-sableuses du Crétacé et des conglomérats à silex de l'Éocène forment le terroir dit des chailloux, qui coiffe la butte de Sancerre et lui a permis de résister à l'érosion ; on les retrouve sur l'autre rive de la Loire à Pouilly-Fumé, notamment sur la butte de Tracy. Les cailloux drainent l'eau, réfléchissent la lumière et restituent la chaleur accumulée, tandis que l'argile assure la réserve hydrique : le sauvignon y donne des vins puissants et tranchants, au bouquet caractéristique de pierre à fusil.
Caractéristiques
Roche très dure qui éclate en fragments coupants. Réfléchit la chaleur et la lumière.
Impact sur les vins
Apporte une minéralité "pierre à fusil" caractéristique aux vins blancs. Notes fumées distinctives. Vins très tendus avec une finale persistante.
Caractéristiques des vins
Cépages adaptés
Appellations sur ce terroir (10)
Cépages cultivés sur ce terroir (1)
Questions fréquentes sur le terroir Silex
Qu'est-ce qu'un sol de type silex ?
Le silex est une roche siliceuse extrêmement dure, formée par précipitation de calcédoine — une variété microcristalline de quartz — au sein des formations calcaires, dont il se dégage par dissolution de la roche encaissante. Il constitue rarement un sol à lui seul : il se présente en rognons et en éclats mêlés à une matrice argileuse, les fameuses « argiles à silex ». Dans le Sancerrois, les sols argilo-siliceux issus des roches argilo-sableuses du Crétacé et des conglomérats à silex de l'Éocène forment le terroir dit des chailloux, qui coiffe la butte de Sancerre et lui a permis de résister à l'érosion ; on les retrouve sur l'autre rive de la Loire à Pouilly-Fumé, notamment sur la butte de Tracy. Les cailloux drainent l'eau, réfléchissent la lumière et restituent la chaleur accumulée, tandis que l'argile assure la réserve hydrique : le sauvignon y donne des vins puissants et tranchants, au bouquet caractéristique de pierre à fusil.
Quelles sont les caractéristiques d'un sol de type silex ?
Roche très dure qui éclate en fragments coupants. Réfléchit la chaleur et la lumière.
Quelle influence le terroir silex a-t-il sur le vin ?
Apporte une minéralité "pierre à fusil" caractéristique aux vins blancs. Notes fumées distinctives. Vins très tendus avec une finale persistante.
Quel est le drainage d'un sol de type silex ?
Le drainage d'un sol de type silex est bon.
Quels cépages sont adaptés au terroir silex ?
Les cépages les mieux adaptés au terroir silex sont Sauvignon Blanc et Chenin Blanc.
Quelles appellations reposent sur un sol de type silex ?
10 appellations reposent au moins en partie sur un sol de type silex, dont Pouilly-sur-Loire, Reuilly, Saint-Bris, Jasnières, Touraine Noble Joué, Val de Loire, Menetou-Salon et Morey-Saint-Denis.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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