Cépage international majeur
Cinsault
Cépage noirMaturation précoce· Peau moyenne
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
Le Cinsault est un cépage noir connu pour sa capacité à produire des vins fruités et élégants, souvent avec une belle fraîcheur. Il est particulièrement apprécié pour sa finesse et son potentiel aromatique, offrant des vins à la fois légers et complexes.
Dans la vigne
Le Cinsault présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
- •Apporte acidité
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge fruitéRoséRouge structuré
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Fraise
Groseille
Épices
Herbes
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Charcuterie
85%
Poisson grillé
Histoire
Originaire du sud de la France, le Cinsault a des origines anciennes et est souvent associé à des cépages tels que le Grenache. Il a été largement utilisé dans les assemblages, notamment dans les régions méditerranéennes.
Le Cinsault en chiffres
Tire-Bouchon référence 1 264 vins vérifiés à base de Cinsault, produits par 347 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (1 047 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1955 à 2024.
1 264
vins vérifiés
347
producteurs
3,86 / 5
note Vivino moyenne
1955–2024
millésimes couverts
Répartition : 2 rouges · 1 262 rosés.
Source : base Tire-Bouchon (1 264 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Cinsault
Le Cinsault donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Cinsault est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Cinsault ?
Le Cinsault développe des arômes de Fruits rouges, Cerise, Fraise, Rose, Épices et Herbes aromatiques.
Quels accords mets-vins avec le Cinsault ?
Le Cinsault s'accorde notamment avec Agneau, Boeuf grillé, Pâtes à la sauce tomate, Fromages doux et Poisson grillé.
D'où vient le cépage Cinsault ?
Le Cinsault est originaire de Languedoc-Roussillon, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Cinsault ?
On cultive le Cinsault notamment en Provence, Languedoc-Roussillon et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Cinsault ?
Le Cinsault permet d'élaborer des vins Rouge fruité, Rosé et Rouge structuré.
Combien de vins à base de Cinsault sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 1 264 vins vérifiés à base de Cinsault, produits par 347 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (1 047 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1955 à 2024.
Fiche mise à jour le 20 février 2026.
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