Saint-Chinian
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Saint-Chinian est située dans le Languedoc, réputée pour ses vins rouges riches et complexes. Les vignes profitent d'un climat méditerranéen, favorisant une maturité optimale des raisins. Les vins de Saint-Chinian se distinguent par leur équilibre entre fruité et épicé, avec une belle structure tannique.
Chiffres clés
60
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Argilo-calcaireGrès
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation a été reconnue en 1982 et possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Les vignerons de la région ont su adapter leurs techniques pour produire des vins de qualité, reflétant le terroir unique de Saint-Chinian.
Producteurs (20)
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