Banyuls
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Banyuls est réputée pour ses vins doux naturels, élaborés principalement à partir de Grenache. Située sur la côte méditerranéenne, cette région bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Les vins de Banyuls se distinguent par leur richesse aromatique et leur complexité, souvent appréciés en tant que vins de dessert.
Chiffres clés
40
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
encens · résine · pin · térébenthine
Accords mets
85%
Chocolat
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Méditerranéen
SchistesArgilo-calcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de l'appellation Banyuls remonte à plusieurs siècles, avec des mentions de la viticulture dans la région dès le Moyen Âge. La reconnaissance officielle de l'appellation AOC a été accordée en 1936, soulignant l'importance de Banyuls dans le paysage viticole français.
Producteurs (10)
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