Les Baux de Provence
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Les Baux de Provence est située au cœur des Alpilles, offrant des paysages pittoresques et un terroir unique. Les vins produits ici se distinguent par leur richesse aromatique et leur complexité, grâce à un climat méditerranéen et des sols variés. Les Baux de Provence est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés, qui reflètent parfaitement le caractère de la région.
Chiffres clés
50
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
CalcaireArgilo-calcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Les Baux de Provence a été reconnue en AOC en 1995, bien que la viticulture dans cette région remonte à l'Antiquité. La renaissance de la viticulture dans les années 1980 a permis de redécouvrir et de valoriser ce terroir exceptionnel.
Producteurs (2)
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