Minervois-la-Livinière est une appellation viticole située en Languedoc-Roussillon, Minervois, produisant des vins rouge et rosé. Ses principaux cépages sont Syrah et Grenache. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Grès.
Minervois-la-Livinière
AOPDescription
Minervois-la-Livinière a été reconnue par décret le 16 février 1999 : c'est la première appellation communale distinguée au sein du vignoble languedocien, rattachée à la catégorie des crus du Languedoc. Elle couvre six communes des contreforts de la Montagne Noire, sur le plateau du Petit Causse : Azille dans l'Aude, Azillanet, Cesseras, Félines-Minervois, La Livinière et Siran dans l'Hérault. Les sols mêlent grès, schistes, calcaires et cailloutis, sous un climat méditerranéen chaud et sec que rafraîchissent, l'été, les courants nocturnes descendus des crêtes. L'appellation est réservée aux rouges, assemblage d'au moins deux cépages où dominent grenache noir, mourvèdre et syrah. Après treize à dix-huit mois d'élevage, les vins offrent une robe sombre, des arômes de fruits noirs confits, de garrigue, de violette et d'épices, et une bouche charnue aux tanins veloutés.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
poivre · réglisse · épices · cannelle
gibier · viande · cuir · musc
Accords mets
Gibier
Fromage affiné
Cépages
Cépages secondaires
Terroir
Méso-méditerranéen
Altitude: 100 - 300 m
Classifications
Histoire
AOC depuis 1998, Minervois-la-Livinière est une des premières communes à obtenir une AOC spécifique dans le Minervois.
Producteurs (2)
Vins référencés (20)
Et 10 autres vins...
Minervois-la-Livinière en chiffres
Tire-Bouchon référence 103 vins vérifiés de l'appellation Minervois-la-Livinière, produits par 40 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,98 / 5 (74 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2004 à 2023.
Répartition : 96 rouges · 5 blancs · 1 rosés · 1 effervescents.
Source : base Tire-Bouchon (103 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Minervois-la-Livinière
Où se situe l'appellation Minervois-la-Livinière ?
L'appellation Minervois-la-Livinière se situe en Languedoc-Roussillon, Minervois.
Quels types de vin produit l'appellation Minervois-la-Livinière ?
Minervois-la-Livinière produit des vins rouge et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Minervois-la-Livinière ?
Les principaux cépages de Minervois-la-Livinière sont Syrah et Grenache.
Quels sols composent le terroir de Minervois-la-Livinière ?
Le terroir de Minervois-la-Livinière repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Grès.
Quel est le climat de Minervois-la-Livinière ?
L'appellation Minervois-la-Livinière bénéficie d'un climat méso-méditerranéen.
Quelle est la superficie de l'appellation Minervois-la-Livinière ?
L'appellation Minervois-la-Livinière couvre environ 1 600 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Minervois-la-Livinière ?
Les vins de Minervois-la-Livinière peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Minervois-la-Livinière ?
Un Minervois-la-Livinière s'accorde notamment avec viande rouge, civet de sanglier et fromages affinés.
À quelle température servir un Minervois-la-Livinière ?
Servez les vins de Minervois-la-Livinière entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Minervois-la-Livinière sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 103 vins vérifiés de l'appellation Minervois-la-Livinière, produits par 40 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,98 / 5 (74 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2004 à 2023.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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