Minervois-la-Livinière
AOPLanguedoc-Roussillon →· Minervois
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation reconnue pour ses rouges puissants et charpentés, souvent marqués par une belle complexité aromatique.
Chiffres clés
1,600
hectares
50
hl/ha max
12.5°
alcool min
5-15
ans de garde
80k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Très longue gardeJeunesse0-3 ans
Maturité3-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 30min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
poivre · réglisse · épices · cannelle
gibier · viande · cuir · musc
Accords mets
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages secondaires
Terroir
Méso-méditerranéen
Argilo-calcaireGrès
Altitude: 100 - 300 m
Classifications
CruVin de pays
Histoire
AOC depuis 1998, Minervois-la-Livinière est une des premières communes à obtenir une AOC spécifique dans le Minervois.
Producteurs (9)
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