Banyuls grand cru
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Banyuls Grand Cru est réputée pour ses vins doux naturels, élaborés principalement à partir de raisins surmaturés. Ces vins se distinguent par leur richesse et leur complexité, offrant une palette aromatique intense. Les Banyuls Grand Cru sont souvent élevés en fût, ce qui leur confère des notes boisées et épicées, tout en préservant une belle fraîcheur.
Chiffres clés
40
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Méditerranéen
SchisteArgile
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de l'appellation Banyuls remonte à plusieurs siècles, avec des mentions de la viticulture dans la région dès le 14ème siècle. Le Banyuls Grand Cru a été officiellement reconnu en tant qu'appellation d'origine contrôlée en 1936, soulignant la qualité exceptionnelle de ses vins.
Producteurs (3)
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