Cépage international majeur
Pinot Gris
Cépage grisMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Pinot Noir et d'autres mutations de Pinot
Origine
Alsace, France
Description
Le Pinot Gris est un cépage à peau grise, connu pour sa capacité à produire des vins riches et aromatiques. Il présente une bonne acidité et un potentiel d'évolution en bouteille, offrant des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Ce cépage est particulièrement apprécié pour sa polyvalence, tant en vinification en monocépage qu'en assemblage.
Dans la vigne
Le Pinot Gris présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte acidité
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleuxVin tranquilleVin effervescent
Arômes typiques
Poire
Pêche
Abricot
Miel
Épices
Fleurs blanches
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Fromage affiné
Histoire
Le Pinot Gris est une mutation du Pinot Noir, dont les origines remontent à l'époque romaine en France. Il est également connu sous le nom de Pinot Grigio en Italie, où il a gagné en popularité, mais ses racines historiques se trouvent principalement en Alsace.
Le Pinot Gris en chiffres
Tire-Bouchon référence 4 251 vins vérifiés à base de Pinot Gris, produits par 1 115 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,04 / 5 (3 615 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1902 à 2024.
4 251
vins vérifiés
1 115
producteurs
4,04 / 5
note Vivino moyenne
1902–2024
millésimes couverts
Répartition : 1 rouges · 3 105 blancs · 1 099 effervescents · 46 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (4 251 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Pinot Gris
Le Pinot Gris donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Pinot Gris est un cépage gris.
Quels arômes caractérisent le Pinot Gris ?
Le Pinot Gris développe des arômes de poire, pêche, abricot, miel, épices et fleurs blanches.
Quels accords mets-vins avec le Pinot Gris ?
Le Pinot Gris s'accorde notamment avec Poisson grillé, Volaille rôtie, Fromages affinés, Cuisine asiatique et Plats épicés.
D'où vient le cépage Pinot Gris ?
Le Pinot Gris est originaire de Alsace, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Pinot Gris ?
On cultive le Pinot Gris notamment en California, Alsace, Oregon et Bourgogne.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Pinot Gris ?
Le Pinot Gris permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc moelleux, Vin tranquille et Vin effervescent.
Combien de vins à base de Pinot Gris sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 4 251 vins vérifiés à base de Pinot Gris, produits par 1 115 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,04 / 5 (3 615 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1902 à 2024.
Fiche mise à jour le 20 février 2026.
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