Le granite est une roche magmatique plutonique, issue du refroidissement lent d'un magma en profondeur, dont les gros cristaux — quartz, feldspaths et micas — sont visibles à l'œil nu. Sous l'effet de l'altération, il se désagrège en arène granitique, un sable grossier qui forme des sols peu profonds, acides, légers…
Granite
Rose-gris moucheté
Propriétés
Minéraux : Quartz, feldspath, mica
Description
Le granite est une roche magmatique plutonique, issue du refroidissement lent d'un magma en profondeur, dont les gros cristaux — quartz, feldspaths et micas — sont visibles à l'œil nu. Sous l'effet de l'altération, il se désagrège en arène granitique, un sable grossier qui forme des sols peu profonds, acides, légers et très pauvres en éléments nutritifs. Le drainage y est excellent et la réserve en eau limitée : la vigne, peu vigoureuse, doit enfoncer ses racines dans la roche fissurée pour s'alimenter. Ces terroirs font la réputation des crus du Beaujolais — Fleurie sur granite rose, Moulin-à-Vent, Chiroubles, Juliénas — où le gamay donne des vins concentrés et minéraux, mais aussi du Rhône septentrional avec la syrah et le viognier, et de plusieurs terroirs d'Alsace. Le granite est réputé y engendrer des vins expressifs, fins et marqués par une minéralité franche.
Caractéristiques
Sol acide et bien drainé. Se décompose en arène granitique (sable grossier). Pauvre en nutriments.
Impact sur les vins
Produit des vins frais et fruités avec une belle tension. La décomposition lente du granite libère des minéraux qui apportent une minéralité distinctive. Vins souvent plus légers mais très aromatiques.
Caractéristiques des vins
Cépages adaptés
Régions avec ce terroir (17)
Appellations sur ce terroir (36)
Cépages cultivés sur ce terroir (8)
Questions fréquentes sur le terroir Granite
Qu'est-ce qu'un sol de type granite ?
Le granite est une roche magmatique plutonique, issue du refroidissement lent d'un magma en profondeur, dont les gros cristaux — quartz, feldspaths et micas — sont visibles à l'œil nu. Sous l'effet de l'altération, il se désagrège en arène granitique, un sable grossier qui forme des sols peu profonds, acides, légers et très pauvres en éléments nutritifs. Le drainage y est excellent et la réserve en eau limitée : la vigne, peu vigoureuse, doit enfoncer ses racines dans la roche fissurée pour s'alimenter. Ces terroirs font la réputation des crus du Beaujolais — Fleurie sur granite rose, Moulin-à-Vent, Chiroubles, Juliénas — où le gamay donne des vins concentrés et minéraux, mais aussi du Rhône septentrional avec la syrah et le viognier, et de plusieurs terroirs d'Alsace. Le granite est réputé y engendrer des vins expressifs, fins et marqués par une minéralité franche.
Quelles sont les caractéristiques d'un sol de type granite ?
Sol acide et bien drainé. Se décompose en arène granitique (sable grossier). Pauvre en nutriments.
Quelle influence le terroir granite a-t-il sur le vin ?
Produit des vins frais et fruités avec une belle tension. La décomposition lente du granite libère des minéraux qui apportent une minéralité distinctive. Vins souvent plus légers mais très aromatiques.
Quel est le drainage d'un sol de type granite ?
Le drainage d'un sol de type granite est excellent.
Quels cépages sont adaptés au terroir granite ?
Les cépages les mieux adaptés au terroir granite sont Gamay, Syrah, Viognier et Chenin Blanc.
Dans quelles régions trouve-t-on des sols de type granite ?
17 régions viticoles reposent au moins en partie sur un sol de type granite, dont Dao, Svizzera Italiana, Savoie, Beira Interior, Graubunden, Rheingau, Deutscher Sekt, Tras-os-Montes et 9 autres.
Quelles appellations reposent sur un sol de type granite ?
36 appellations reposent au moins en partie sur un sol de type granite, dont Alsace grand cru Kastelberg, Alsace grand cru Osterberg, Alsace grand cru Schlossberg, Alsace grand cru Wineck-Schlossberg, Ardèche, Beaujolais, Brouilly et Cebreros.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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