Cévennes
AOPLanguedoc-Roussillon →· Cévennes
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation des Cévennes, connue pour ses vins authentiques et diversifiés, reflétant le terroir unique de la région.
Chiffres clés
3,000
hectares
50
hl/ha max
11°
alcool min
5-15
ans de garde
150k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
❄️
14-16°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 30min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
sous-bois · poivron · herbe · fougère
Accords mets
85%
Viande grillée
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Argilo-calcaireGranitique
Altitude: 200 - 800 m
Histoire
AOC depuis 2010, cette appellation met en avant les cépages locaux et les méthodes de vinification traditionnelles.
Producteurs (17)
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