Cévennes est une appellation viticole située en Languedoc-Roussillon, Cévennes, produisant des vins rouge, blanc et rosé. Ses principaux cépages sont Grenache et Syrah. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Granitique.
Cévennes
AOPDescription
L'indication géographique protégée Cévennes prolonge un vin de pays reconnu en 1992 et a pris son statut actuel en 2009. Son aire couvre plus de deux cents communes du nord et de l'ouest du département du Gard, de la plaine nîmoise aux vallées cévenoles, étendue en 2024 à une quarantaine de communes de Lozère. Le climat y est méditerranéen, avec des hivers doux, des étés secs et de fortes précipitations d'équinoxe — les épisodes cévenols — tandis que le relief apporte des écarts de température marqués. Le cahier des charges autorise près d'une centaine de cépages : grenache noir, carignan, syrah et cinsault dominent pour les rouges et les rosés, chardonnay et sauvignon pour les blancs. L'IGP couvre des vins tranquilles dans les trois couleurs ainsi que des vins de raisins surmûris, avec la possibilité de mentionner le cépage ou les mentions primeur et nouveau.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
sous-bois · poivron · herbe · fougère
Accords mets
Viande grillée
Fromage affiné
Cépages
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 200 - 800 m
Histoire
AOC depuis 2010, cette appellation met en avant les cépages locaux et les méthodes de vinification traditionnelles.
Producteurs (1)
Vins référencés (20)
Et 10 autres vins...
Cévennes en chiffres
Tire-Bouchon référence 237 vins vérifiés de l'appellation Cévennes, produits par 50 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,79 / 5 (116 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2005 à 2024.
Répartition : 126 rouges · 71 blancs · 37 rosés · 1 effervescents · 2 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (237 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Cévennes
Où se situe l'appellation Cévennes ?
L'appellation Cévennes se situe en Languedoc-Roussillon, Cévennes.
Quels types de vin produit l'appellation Cévennes ?
Cévennes produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Cévennes ?
Les principaux cépages de Cévennes sont Grenache et Syrah.
Quels sols composent le terroir de Cévennes ?
Le terroir de Cévennes repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Granitique.
Quel est le climat de Cévennes ?
L'appellation Cévennes bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Cévennes ?
Les vins de Cévennes peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cévennes ?
Un Cévennes s'accorde notamment avec viande grillée, plats épicés et fromages affinés.
À quelle température servir un Cévennes ?
Servez les vins de Cévennes entre 14 et 16 °C.
Combien de vins de Cévennes sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 237 vins vérifiés de l'appellation Cévennes, produits par 50 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,79 / 5 (116 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2005 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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