Cépage autochtone
Farelia
Cépage noirMaturation moyenne· Peau épaisse
Origine
Douro, Portugal
Description
Le cépage Farelia est connu pour sa capacité à produire des vins rouges riches et complexes, avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée. Il se distingue par son potentiel aromatique, offrant des notes de fruits noirs et d'épices, ce qui en fait un choix intéressant pour les assemblages.
Dans la vigne
Le Farelia présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Schiste), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-18 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits noirs
Épices
Cacao
✨
plantes aromatiques
Vanille
Tabac
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Gibier
Histoire
Farelia est un cépage autochtone du Portugal, dont les origines remontent à plusieurs siècles dans la région du Douro. Son patrimoine génétique est encore en cours d'étude, mais il est souvent associé à des variétés traditionnelles de la région.
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