Cépage autochtone
Gouveio
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Douro, Portugal
Description
Le Gouveio est un cépage blanc autochtone du Portugal, connu pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques. Il présente une bonne acidité et un potentiel d'assemblage intéressant, notamment dans les vins de Porto et d'autres styles blancs. Ce cépage se distingue par sa résistance à la sécheresse et sa capacité à s'adapter à divers terroirs.
Dans la vigne
Le Gouveio présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Schiste, Granitique), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleuxVin de Porto blanc
Arômes typiques
Pêche
Agrumes
Fleurs blanches
Herbes
Minéral
Pomme
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fruits de mer
85%
Fromage de chèvre
Histoire
Originaire de la région du Douro, le Gouveio a des racines anciennes et est souvent associé à la production de vins de Porto. Son nom est parfois lié à des cépages comme le Godello en Espagne, bien que son parentage exact reste incertain.
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