Cépage international majeur
Alvarinho
Cépage blancMaturation précoce· Peau fine
Origine
Vinho Verde, Portugal
Description
L'Alvarinho est un cépage blanc réputé pour sa capacité à produire des vins aromatiques et frais, souvent avec une belle acidité. Il est sensible aux conditions climatiques et donne des vins avec une complexité aromatique notable, souvent caractérisés par des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes.
Dans la vigne
Le Alvarinho présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Granitique, Sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-18 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleux
Arômes typiques
Agrumes
Pêche
Ananas
Orange
✨
melon
Minéral
Accords mets
85%
Fruits de mer
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Fromage de chèvre
Histoire
Originaire du nord du Portugal, l'Alvarinho est également cultivé en Espagne, notamment dans la région des Rías Baixas. Son origine génétique est encore débattue, mais il est souvent associé à des cépages autochtones de la région.
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