Marcillac est une appellation viticole située en Sud-Ouest, produisant des vins rouge, blanc et rosé. Ses principaux cépages sont Fer Servadou. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Granitique.
Marcillac
AOPDescription
L'appellation Marcillac est située dans le département de l'Aveyron, au cœur du Sud-Ouest de la France. Elle est connue pour ses vins rouges principalement élaborés à partir du cépage Fer Servadou, qui offre des arômes intenses et une belle structure. Les paysages vallonnés et le climat tempéré favorisent une viticulture de qualité, produisant des vins à la fois riches et élégants.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Guide offert · 24 pages
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Nous n’avons pas de fenêtre de garde vérifiée pour cette appellation, et nous préférons le dire. Le guide donne le repère par famille de vin — c’est ce qu’on peut affirmer honnêtement à cette échelle — avec dix ans de millésimes notés région par région.
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Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
Bœuf
Agneau
Gibier
Canard
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de l'appellation Marcillac remonte à l'époque romaine, où la viticulture était déjà pratiquée dans la région. Cependant, c'est au cours du XXe siècle que l'appellation a véritablement pris son essor, avec la reconnaissance officielle de ses vins en AOC en 1990.
Producteurs (1)
Vins référencés (20)
Et 10 autres vins...
Marcillac en chiffres
Tire-Bouchon référence 25 vins vérifiés de l'appellation Marcillac, produits par 7 producteurs, sur des millésimes allant de 2012 à 2024.
Répartition : 20 rouges · 2 blancs · 3 rosés.
Source : base Tire-Bouchon (25 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Marcillac
Où se situe l'appellation Marcillac ?
L'appellation Marcillac se situe en Sud-Ouest.
Quels types de vin produit l'appellation Marcillac ?
Marcillac produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Marcillac ?
Les principaux cépages de Marcillac sont Fer Servadou.
Quels sols composent le terroir de Marcillac ?
Le terroir de Marcillac repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Granitique.
Quel est le climat de Marcillac ?
L'appellation Marcillac bénéficie d'un climat tempéré.
Quels accords mets-vins avec un Marcillac ?
Un Marcillac s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Marcillac ?
Servez les vins de Marcillac entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Marcillac sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 25 vins vérifiés de l'appellation Marcillac, produits par 7 producteurs, sur des millésimes allant de 2012 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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