Semillon
Cépage blancMaturation moyenne· Origine génétique
Origine
Bordeaux, France
Description
Le Sémillon est un cépage blanc réputé pour sa capacité à produire des vins riches et complexes. Il est souvent utilisé dans l'assemblage avec le Sauvignon Blanc pour créer des blancs secs et des liquoreux de grande qualité.
Dans la vigne
Le Semillon présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (sols argilo-calcaires), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Agrumes
Miel
Abricot
Noisette
Fleurs blanches
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Charcuterie
Histoire
Le Sémillon est un cépage blanc originaire de France, particulièrement cultivé dans la région de Bordeaux. Il est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs et liquoreux, notamment le célèbre Sauternes.
Le Semillon en chiffres
Tire-Bouchon référence 1 408 vins vérifiés à base de Semillon, produits par 687 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,89 / 5 (1 154 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1921 à 2024.
1 408
vins vérifiés
687
producteurs
3,89 / 5
note Vivino moyenne
1921–2024
millésimes couverts
Répartition : 1 198 blancs · 210 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (1 408 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Semillon
Le Semillon donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Semillon est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Semillon ?
Le Semillon développe des arômes de agrumes, miel, abricot, noisette et fleurs blanches.
Quels accords mets-vins avec le Semillon ?
Le Semillon s'accorde notamment avec poisson grillé, volaille rôtie, fromages à pâte molle et plats épicés.
D'où vient le cépage Semillon ?
Le Semillon est originaire de Bordeaux, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Semillon ?
On cultive le Semillon notamment en Bordeaux, Languedoc-Roussillon, New South Wales et South Australia.
Combien de vins à base de Semillon sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 1 408 vins vérifiés à base de Semillon, produits par 687 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,89 / 5 (1 154 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1921 à 2024.
Fiche mise à jour le 18 février 2026.
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