Gaillac
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Gaillac est l'une des plus anciennes de France, située dans le Sud-Ouest, au cœur du vignoble français. Elle est réputée pour sa diversité de cépages et de styles de vins, allant des rouges puissants aux blancs aromatiques. Les vins de Gaillac se distinguent par leur caractère unique, influencé par un climat à la fois océanique et continental.
Chiffres clés
72
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Océanique et continental
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Gaillac remonte à l'époque romaine, avec des traces de culture de la vigne datant de plus de 2000 ans. Au fil des siècles, cette région a su préserver ses traditions tout en innovant, ce qui lui a permis de se forger une identité forte dans le paysage viticole français.
Producteurs (20)
Vins référencés (20)
Cuvée Maxime
Point du Jour Rouge
Joseph
Exception Loin de l’œil
Cuvée Florentin Gaillac
Vin d'Autan
Renaissance Vendanges Tardives
La Fauvette Noire
Le Prunelart
Gaillacoise Pétillant Naturel
Et 10 autres vins...
Gaillac en chiffres
Tire-Bouchon référence 437 vins vérifiés de l'appellation Gaillac, produits par 75 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,78 / 5 (230 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2000 à 2024.
437
vins vérifiés
75
producteurs
3,78 / 5
note Vivino moyenne
2000–2024
millésimes couverts
Répartition : 218 rouges · 108 blancs · 34 rosés · 28 effervescents · 49 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (437 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Gaillac
Où se situe l'appellation Gaillac ?
L'appellation Gaillac se situe en Sud-Ouest.
Quels types de vin produit l'appellation Gaillac ?
Gaillac produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Gaillac ?
Les principaux cépages de Gaillac sont Braucol.
Quels sols composent le terroir de Gaillac ?
Le terroir de Gaillac repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Gaillac ?
L'appellation Gaillac bénéficie d'un climat océanique et continental.
Quel temps de garde pour un vin de Gaillac ?
Les vins de Gaillac peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Gaillac ?
Un Gaillac s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Gaillac ?
Servez les vins de Gaillac entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Gaillac sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 437 vins vérifiés de l'appellation Gaillac, produits par 75 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,78 / 5 (230 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2000 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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