Cépage international majeur
Roussanne
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Rhône-Alpes, France
Description
Le Roussanne est un cépage blanc réputé pour sa richesse aromatique et sa capacité à produire des vins complexes. Il présente une bonne acidité et une texture onctueuse, ce qui lui confère un potentiel d'élevage en fût. Ce cépage est souvent utilisé en assemblage, mais peut également être vinifié seul avec succès.
Dans la vigne
Le Roussanne présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-18 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
- •Apporte acidité
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleuxVin blanc élevé en fût
Arômes typiques
Acacia
Pêche
Abricot
Miel
Noisette
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire de la vallée du Rhône, le Roussanne est un cépage ancien qui a été cultivé depuis des siècles. Son nom pourrait dériver de la couleur dorée de ses raisins à maturité, et il est souvent associé à d'autres cépages comme la Marsanne dans les vins blancs de la région.
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