Côtes du Vivarais
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Côtes du Vivarais est située dans la vallée du Rhône, offrant des vins rouges, blancs et rosés de grande qualité. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux ensoleillés, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Les vins se caractérisent par leur richesse aromatique et leur belle structure.
Chiffres clés
60
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Côtes du Vivarais a été reconnue en AOC en 1999, bien que la viticulture dans la région remonte à l'Antiquité. Elle est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins.
Producteurs (4)
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